Мы привыкли называть способ хранения фруктов за счет контроля и изменения разных атмосферных газов «Регулируемой газовой средой» (РГС), но это немного не верно. Более правильное наименование звучит как регулируемая атмосфера (РА), а в европейских странах – Controlled Atmosphere.

Фрукты, ягоды и овощи намного дольше сохраняют свои полезные свойства и свежесть, если хранятся в камерах с регулируемой атмосферой.

Чтобы хранить какие-либо овощи или фрукты длительное время необходимо поддерживать идеальную концентрацию кислорода, азота, этилена и иных газов. С этой задачей идеально справляется РГС.

При создании камеры РГС требуется учесть:

  • при какой температуре хранить;
  • относительную влажность воздуха в помещении;
  • из чего состоит атмосфера (процентное отношение кислорода к углекислому газу).

Если в камере РГС, в которой хранятся фрукты и овощи, менять насыщенность кислорода, азота и углекислого газа, то можно влиять на длительность хранения.

Вместе с этим все виды овощей и фруктов нельзя хранить в одинаковой атмосферной среде. Многие из них требуют индивидуального «подхода».

Поэтому перед тем, как начать хранить требуется уточнить, в какой газовой среде следует хранить те или иные овощи и фрукты. И уже потом, опираясь на полученную информацию, создавать подходящую среду хранения.

Проектирование регулируемой газовой среды следует осуществлять грамотно, иначе нет смысла хранить с ее помощью продукцию. Столь же тщательно необходимо выбирать приборы, которые принесут ощутимый результат и избавляет от дополнительных трат.

Хотите долго хранить плодоовощную продукцию без потери товарного вида и вкусовых качеств? Обращайтесь за помощью к нашим специалистам в Ташкенте!

Необходимое оборудование для создания регулируемой атмосферы:

  • генератор азота;
  • адсорбер СО2
  • каталитический конвертер этилена, адсорбер этилена;
  • встроенная система газового анализа;
  • герметичные двери для холодильных камер;
  • система удаленного мониторинга.